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休閑食品市場研究:肉禽魚類等潛力巨大

瀏覽次數:  發布時間:2015/12/27  益陽恒晟食品有限公司發布
休閑食品近年來發展迅猛,無論是種類還是品牌都在快速增長,日益成為人們日常生活中少不了的需求品,而消費者對休閑食品的追求也從簡單的口味上升到營養健康層面。近年來肉禽魚類、干制蔬果類和堅果類發展潛力最大。

手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統風味小吃經過企業不斷創新,再加上營銷思路上的改進,也有了一大批擁躉,成為新興的休閑食品品類,但目前尚未出現全國性的強勢品牌?梢哉f,誰最先搶占了消費者心智,誰就是第一。

休閑食品潛力大

在廣闊的消費市場里,中國休閑食品創新空間還很大,很多品類還有待進一步細分。以往傳統手工作坊型休閑食品,將逐漸淡出消費者的視野,取而代之的將是越來越多的品類和口味,現代工藝和生產技術將會全面釋放中國休閑食品的市場能量。

未來幾年發展潛力最大的三大品類分別為:肉禽魚、干制蔬果、堅果類。因為這三大類食品一直是由農戶簡單加工制作,銷售多以散貨形式出現在銷售終端,沒有形成產品品牌意識,尚屬于發展的最末端,品類發展空間很大,也容易打造強勢領導品牌。

肉禽魚類:肉禽魚類休閑小食品,因為具有獨特的美味口感和人類身體必需的營養元素,越來越受到人們的喜愛,加上其便于攜帶性和能夠佐餐,肉禽魚類小食品已經成為旅途中必備的休閑美食。

堅果類:因為兼具了獨特的營養價值和適應人群廣泛等特點,堅果類食品在這幾年日益受到消費者的喜愛。比如說美國的核桃、夏威夷果、杭州山核桃及東北松子的熱賣,都說明了這一點。特殊人群功能化的需求,如孕婦必須吃堅果,使堅果類產品成為孕期日常必需品,越來越受重視。

谷物類:谷物類休閑食品具備日常正餐功能。既方便攜帶又可用來充饑的谷物類休閑食品,將會受到更多旅游人士的喜愛。因此,它的市場發展空間將會越來越大。

在美國,食用休閑食品的人群已占到97%。2011年,世界休閑食品市場銷售額越過900億美元。在中國,以健康營養為特點的休閑食品年銷售額超過2000億人民幣。以15%的速度快速增長,成為一個即將井噴的大金礦,到2018年將高達4800億,休閑食品零售業以其高市值、高速度、高利潤的特性必然引爆新一輪的投資狂潮,中國休閑食品專賣形式必然成為未來十年最具發展潛力的黃金行業。

快速消費品網認為,隨著休閑食品種類越來越豐富,休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備需求品,同時消費者對休閑食品的種類、品質、及營養的需求不斷增長。
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